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Thierry Gallot-Lavallée


Maître de conférences.

Responsabilités : Responsable du département Technique de Commercialisation, orientation Agro-Alimentaire.

Domaines de recherche : biochimie alimentaire; génie agro-alimentaire (traitement et préservation, conservation des aliments).

Enseignements :
• "Biochimie alimentaire", "introduction à la nutrition", "génie agro-alimentaire" aux étudiants du DUT TCAA, de la Licence Professionnelle "Commercialisation des vins" et de la Licence Professionnelle "Management d'une unité de restauration à thème".
• Intervient dans le Master"Goût et innovation".

E-mail : thierry.gallot-lavallee@univ-tours.fr

Département TCAA