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Isabelle Bianquis


Professeur des Universités en anthropologie & ethnologie.

Directrice Adjointe de LÉA (L’Équipe Alimentation)

Domaines de recherche : Anthropologie des alcools, France, Mongolie (vins en France/alcool de lait en Mongolie, leur élaboration, leur mode de consommation... l'alcool étant un objet très particulier, qui marque la différence entre les hommes et les femmes, le sauvage et le domestique...), les rituels sociaux et religieux dans le monde rural, les mutations en contexte d’urbanisation et de mondialisation des échanges. Etudes comparées. Egalement alimentation en Mongolie. Constructions sociales de l'environnement.

Enseignements :
• "Anthropologie contemporaine », Master 2 Sociologie et anthropologie,
• "Anthropologie de l'alimentation", Master Histoire et Cultures de l'alimentation.

E-mail : isabelle.bianquis@univ-tours.fr