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Florent Quellier


Maître de conférences en histoire moderne.

Titulaire de la chaire CNRS « Histoire de l'alimentation des mondes modernes »
Membre de l'équipe LEA (L’Équipe Alimentation)

Domaines de recherche : France, époque moderne (XVIe – XVIIIe siècles), histoire des cultures de l’alimentation, histoire des plaisirs de la bonne chère, histoire du jardin ordinaire (jardin potager-fruitier).

Enseignements :
• « Histoire de l’alimentation des Temps modernes », Master Histoire et Cultures de l’alimentation.

E-mail : florent.quellier@univ-tours.fr