Licence Pro Management d'une unité de restauration à thème

Cette licence forme des personnels d'encadrement spécialisés dans le secteur de la restauration à thème en leur permettant d'acquérir de solides connaissances en cuisine et en service. Managers aux compétences multiples, ils contribuent à la gestion et à la rentabilité de leur structure et sont capables d'analyser et d'appliquer un budget et un "tableau de bord". Ils sont également capables de gérer une équipe.

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Responsable : Thierry Gallot-Lavallée
 

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