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Une cuisine pluridisciplinaire

L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation, en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux, européens ou internationaux sur ce thème.

Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le programme ARD Intelligence des Patrimoines.

Le Pôle Alimentation contribue par ailleurs à accueillir à la Villa Rabelais des colloques internationaux (ex. colloque Eurosul IRJI « Patrimonialisation de l’alimentation, de la graine à l’assiette », 25-26 avril 2018), ou des réunions/séminaires projets (ex. projet APR IR SEPAGE de CITERES, séminaires du Vinopôle Val de Loire).

22 mars 2019

Journée d'étude
"L'oeuf : du symbole à l'assiette"
Villa Rabelais, Tours
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14 septembre 2018

Journée d'étude
"Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture"
Villa Rabelais, Tours
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11 juin 2018

Journée d'étude
"Les jardins collectifs en ville : enjeux alimentaires et environnementaux"
Villa Rabelais, Tours
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6 novembre 2017

Journée d'étude
"Le risque alimentaire : perception, réalité et évolution"
Villa Rabelais, Tours
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5 septembre 2017

Journée d'étude
"La médiatisation culinaire et alimentaire"
Villa Rabelais, Tours
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4 avril 2017

Journée d'étude
"Volailles d'hier et d'aujourd'hui"
Villa Rabelais, Tours
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